RUANDA – BAHO RUHANGO DOĞAL

Ruanda’nın Ruhango bölgesinden gelen bu kahve, Baho Coffee Company’nin sosyal etki odağı güçlü üretim yaklaşımının bir parçası. Bu yaklaşımın merkezinde yalnızca iyi kahve üretmek değil, aynı zamanda yerel çiftçileri destekleyen ve sürdürülebilir tarımı uzun vadeli bir sisteme dönüştüren bir model kurmak var.

Baho Coffee, Ruanda kahvelerinin potansiyelini dünyaya doğru şekilde anlatmayı hedeflerken özellikle 35 yaş altı, kahve üretimine yeni adım atan çiftçilere odaklanıyor. Eğitim, rehberlik ve birlikte üretim anlayışıyla ilerleyen bu yapı, Ruanda’daki nitelikli kahvenin geleceğine yatırım yapan somut bir ekosistem oluşturuyor. Kurucu Emmanuel Rusatira’nın vizyonu da bu noktada netleşiyor: Genç nesli kahve sektöründe değer üretmeye teşvik etmek ve onları bu yolculukta yalnız bırakmamak.

Ruhango’nun yüksek rakımlı mikro ikliminde yetişen Red Bourbon çekirdekleri, doğal işleme yöntemiyle hazırlanıyor ve fincanda zengin, katmanlı bir karakter sunuyor.

Doğal işleme yaklaşımı

Baho Coffee’nin doğal işlemde öne çıkan tarafı, kurutma sürecini kontrollü ve yavaş ilerleterek aromaları temiz tutması. Süreç özetle şöyle ilerler:

  • Kahve yemişleri ayıklanır, su tanklarında temizlenir.

  • Ardından yükseltilmiş Afrika tablalarına ince bir tabaka halinde serilir.

  • Gün boyunca düzenli aralıklarla çevrilerek homojen kuruma sağlanır.

  • Nem oranı kademeli olarak düşürülür. Süreç içinde koruma amaçlı örtüleme ve fileleme uygulanır.

  • Son aşamada gölge kurutma ile denge sağlanır ve çekirdekler hedef nem seviyesine yavaşça indirilir.

Bu yöntem, doğal işlemin sevilen meyvemsi yapısını korurken aşırı fermantasyon riskini azaltmaya yardımcı olur. Sonuç daha temiz, daha rafine ve daha net bir fincan profili.

Bu kahveyi neden seçtik?

  • Yüksek kalite ve özgün tatlar: Ruhango’nun yüksek rakım koşulları, Red Bourbon’un potansiyelini belirginleştirir.

  • Sosyal sorumluluk odağı: Yerel üreticilerin bilgiye erişimini ve üretim kalitesini artıran bir sistemin parçasıdır.

  • Tazelik ve korunma: GrainPro ambalaj kullanımı, çekirdeğin tazeliğini ve aromatik bütünlüğünü daha uzun süre korumaya yardımcı olur.

Baho Coffee hakkında

Baho Coffee ile ilgili daha detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.bahocoffee.rw/

Bu Kahveyi Satın Al

Ruanda - Baho Ruhango Doğal

Kompleks, çiçeksi, mandalina

Bölge:
Ruhango
Üretici:
Baho Coffee
Tür:
Red Bourbon
İşlem:
Doğal
Yükseklik:
1500-1870m
Hasat:
2024/25
Kavuran:
Probador Collectiva

Tarihçe - RUANDA

1) Ruanda’da kahve üretimi, Etiyopya dışındaki pek çok Afrika ülkesinde olduğu gibi, sömürge döneminde şekillenmiştir. 1930’lu yıllarda Belçika yönetimi, yüksek verimli ve düşük maliyetli kahve türlerini çiftçilere zorunlu kılmış; kalite, çeşitlilik ve sektörün gelişimi konusunda ise kayda değer bir yatırım yapmamıştır. Bu dönemde kahve, değerli bir tarımsal ürün olarak değil, bol ve ucuz bir emtia olarak görülmüştür.

Sömürge yönetimi ihracat üzerinde sıkı kontrol kurarken, üreticilerden alınan yüksek vergiler sektörü ciddi biçimde baskı altına almıştır. Bugün Ruanda topraklarının yaklaşık %75’i tarımsal faaliyetlere ayrılmış durumdadır. Nüfusun yaklaşık %35’i geçimini tarımdan sağlarken, kahve bu gelirlerin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.

2) 1990’lı yıllara gelindiğinde, küresel pazardaki düşük fiyatlara rağmen kahve Ruanda’nın en değerli tarımsal ihracat ürünü haline gelmiştir. Ancak ülkenin tüm ekonomik yapısı gibi kahve sektörü de 1994 yılında yaşanan soykırımla birlikte büyük bir yıkıma uğramıştır. Yaklaşık 1 milyon insanın hayatını kaybettiği bu trajedi, Ruanda’nın kalkınma sürecini uzun yıllar boyunca sekteye uğratmıştır.

2000’li yılların başında Ruanda hükümeti öncülüğünde başlatılan planlı çalışmalarla birlikte, çiftçilerin nitelikli kahve üretimine yönelmesi teşvik edilmiştir. Bu yaklaşım, ülkede yeni ve odaklı bir tarımsal pazarın doğmasına zemin hazırlamış ve kahve sektörünün yeniden ayağa kalkmasında belirleyici rol oynamıştır.

3) 2004 yılında USAID destekleriyle ilk yıkama istasyonlarının kurulması ve Cup of Excellence organizasyonlarının başlaması, Ruanda kahvesi için önemli bir dönüm noktası olmuştur. Bu gelişmeler, “bin tepeli vatan” olarak anılan ülkenin nitelikli kahve üreticisi kimliğini uluslararası alanda görünür kılmıştır.

Bugün Ruanda, küresel kahve arzının yalnızca yaklaşık %0.2’sini üretmesine rağmen, karakteristik fincan profilleri ve istikrarlı kalite anlayışıyla Afrika çıkışlı kahveler arasında özel bir konumda yer almaktadır. Soykırım sonrası dönemde gösterilen kolektif çaba sayesinde Ruanda, nitelikli kahve denildiğinde adı saygıyla anılan ülkelerden biri haline gelmiştir.

Üretim Süreçlerinden Kareler

Bu Kahveyi Satın Al

Diğer kahveler